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犹太认证对于大蒜的重要性

编辑:北京艾凡卡食品科技中心时间:2017-09-22

犹太人关于大蒜十分的喜爱,他们甚至认为犹太认证的大蒜对男人有优点

在被放逐流散的岁月中,犹太人将大蒜带到了世界各地,这算得上是犹太文明的许多贡献之一。在许多国家,大蒜被认为和犹太人息息相关,比如俄罗斯人曾就这种食物的杀菌作用说,大蒜是犹太人的“盘尼西林”;在今日德国柏林的犹太人博物馆里,还保存有一个巨大的大蒜模型。  

现在的以色列人,许多并非正统犹太教徒,但爱吃大蒜的习俗一贯接连下来。以色列人吃蒜的办法和中国人很不相同。大蒜不再是简略的调料,而是大模大样进入当地人的正餐菜单中,并且不断推陈出新。以色列最盛行的法拉费尔、胡姆斯等小吃,里面都有蒜泥或蒜汁。而用整粒大蒜烹制海鲜,更是地中海沿岸的盛行做法。

婆婆把犹太认证过的大蒜配方当见面礼

犹太人以大蒜为“图腾”的社会习俗和文化传统现已众所周知。儿媳妇过门往后,婆婆要传授给她一两道祖传的大蒜好菜配方;亲朋好友们喜爱在周末搞“大蒜聚餐”。当浓浓的蒜香四处飘溢时,全家人都在默默地祈求人丁兴旺、香火盛传。另据以色列媒体查询,大蒜和橄榄油、葡萄酒、西红柿、蜂蜜一起,被视为最健康的5种食物。

更绝的是,以色列科学家还主张人们用带大蒜味道的草料—比如大蒜叶子—喂肉牛,依照以色列农业部首席科学家勒瓦侬的说法,吃了这种草料,牛就不容易得牛虱,甚至牛肉的味道也会好许多。可见犹太认证关于大蒜也是十分重要的。