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清真食品是什么(二)

编辑:北京艾凡卡食品科技中心时间:2017-11-13

我们明白,halal认证“清真饮食”完全可以解释为“伊斯兰教饮食”,“清真食物”译为阿拉伯语“泰阿姆伊斯兰”,就是“伊斯兰教食物”。当然,这绝不仅仅是一个称谓问题,而是涉及到清真饮食的本质与确定。由此我们也知道,要完全透彻地了解清真饮食,必须先了解伊斯兰教的饮食律例,唯此才有助于了解清真饮食的内在和性质,这对研讨清真饮食具有重要的含义。 

我国清真饮食的来源,应该说和伊斯兰教传入我国是同步的。史学家以为,伊斯兰教传入我国一般以公元651年,即唐高宗永徽二年为标志。这一年八月乙丑,大食国“始遣使朝贡”(见《旧唐书·高宗本记》、《旧唐书西戎传》及《册府元龟》卷970),halal认证正式开始了唐廷同大食的政治性来往。当然,非官方、非政治性的民间往来,肯定要更早一些。

    伊斯兰教非常重视穆斯林的饮食日子,将恪守伊斯兰教饮食律例,作为穆斯林的一个规范。所以,穆斯林的饮食日子,也成为伊斯兰教的一个明显特征。唐代有关伊斯兰教的史料,虽然很少,但简直都涉猎到饮食忌讳的记叙。杜环《经行记》在介绍伊斯兰教时说:“不食猪狗驴马等肉,不拜国王爸爸妈妈之尊,不信鬼神,祀天而已。”(见杜佑《通典·边防九》)别的,《唐会要》(卷100)是这样叙说穆斯林饮食的:“日五拜天神,不喝酒举乐……唯食驼马,不食豕肉。”趁便说一下,这里有一个细节要注意,前者说不食马肉,后者又说唯食马肉,这不是史猜中的笔误,而是涉及到教法律例的派系之说。前者不食马肉说,是艾布·哈尼法之观念;而后者马肉可食说,halal认证则是沙斐仪的立场。其时的史学家仅仅记叙,未必就知道其间的缘由。