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唐宋时期的穆斯林和元明比较

编辑:北京艾凡卡食品科技中心时间:2017-11-18

唐宋时期的穆斯林清真认证,和元明相比人数相对较少,且有不少侨民,在穆斯林商人中,又以珠宝巨贾居多,故此清真餐饮业并未受到应有的注重。从零散史料估测和研讨,唐宋时期的穆斯林并未看中微利的餐饮业,远程经商的穆斯林以自带干粮为主,兼或成群结队自作自食,当然也有以服务为主清真小餐馆。据此,可以以为唐宋是我国清真饮食的萌发时期。#p#分页标题#e#
13世纪,成吉思汗西征,地图划至西域的伊斯兰教国家和地区。中西之间的陆上丝绸之路,随着蒙古铁骑的自在奔驰而四通八达。西域各国的穆斯林沿着这条大开的交通线,随着蒙古戎行许多涌入我国。清真认证他们给我国带来了清真饮食文化,带来了中西文化与经济的沟通,带来了有益于我国社会进步的民族成份和民族交融。
    《明史·西域传》说:“元时回回遍全国”。缜密《癸辛杂记》也说:“今回回皆以中原为家,江南为多。”元代在我国的穆斯林人数据估计约有百万人以上,遍布全国城乡,逐步形成了“大涣散,小会集”的地域散布特色。东南滨海城市的穆斯林蕃客,被称为“回回蕃客”,其经济实力与社会地位有了开展与进步。以“民夷杂处”著称的泉州,在当地的“回回蕃客”中,又不断增加了前来久居的阿拉伯和波斯的穆斯林商人。广州的阿拉伯商人也许多,使宋代穆斯林聚居的“蕃坊”更趋繁华。其它东南滨海有“回回蕃客”留居的城市,也都呈现了穆斯林人数扩大的现象。别的,还有许多外族人归信了伊斯兰教。元代的回回人仍以经商著称,但已开始步入农业经济,清真认证逐步与我国社会相交融。穆斯林的大规模入华和伊斯兰教在全国范围的传达,直接推动了我国清真餐饮业和清真饮食文化的开展。