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我国的穆斯林清真认证的产品有哪些肉食

编辑:北京艾凡卡食品科技中心时间:2018-10-20

我国的穆斯林清真认证一般食用的常见动物有:

 

1. 禽类:吃谷物、有嗉子、似鸡嘴的能够吃。如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽、麻雀、大雁等。似鹰嘴、食肉的则不能吃,如老鹰、枭、骛、秃鹫、乌鸦、喜鹊、啄木鸟等。

 

2. 兽类:反刍(倒嚼)、有四蹄、蹄分两半、性格驯善的可食。如牛、羊、骆驼、鹿等。反之则不能够,如猪、狗、猫、虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗及猴、熊、象等。

 

3. 鱼类:腹下有鳍,身上有鳞,脊上有刺,有头尾的,如鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼等能够食用。不能食用的有青蛙、乌龟、海豚、海豹、海狗、海狮等,还有“象鱼不是鱼、叫鱼不是鱼”的也在忌讳之列,如泥鳅,黄鳝、甲鱼等。清真认证中鱼类这一块的要求是非常严格的。

 

4. 别的,不少回族员还有不食用家兔(野兔则能够)的传统。据说是由于家兔从怀孕到产崽的周期为一个月,并且母家兔在正常的气候下,每个月都能够来月经并进行繁衍,也就是说家兔能够每年繁衍十多胎。

 

5. 不行食动物牛羊等身上的表里生殖器、睾丸、血液、鼻须、耳朵、肥皂(淋巴结)、脑、膀胱等部位不行食用。由于这些部位和物质往往是各种病菌高发滋生地,藏污纳垢的地点。所以卖牛羊肉的回族员需把牛肉、羊肉拾掇洁净,规置利索。肉棘、肥皂、污血管、淤血块、散脏毛等各种污物,都应该给去掉,特别是绞馅尤其要洗净弄清洁。

 

6. 除鱼类之外的动物须诵真主之名屠宰(回族说“宰”,忌说“杀”),自死的动物不行食用。

看来在我国的穆斯林和外国的是有一些区别的,清真认证中基本是按照穆斯林的一些规则来进行的。