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什么香精能通过halal认证

编辑:北京艾凡卡食品科技中心时间:2018-10-25

我们仍是依照是否含有动物成分,简略把食用香精分为甜味香精和咸味香精两大类;甜味香精一般不含有动物成分,在halal认证里面,灵敏点在于液体甜味香精的酒精含量,因为halal认证里面要求酒精的含量不能逾越0.5%,香精因为是不能直接食用的添加剂可以放宽到1%以内,所以酒精含量逾越1%的香精是不能恳求halal认证的,其他假设名字里面含有酒这个字眼或与酒有关的字眼的香精也是不能恳求halal认证的,其他要注意奶味香精,因为奶味香精在生产的进程中有或许会涉及到来自动物成分的材料,一般需求供货商供应相应的halal认证证书。

 

大部分咸味香精的材料来历都是动物成分,通过对肉类进行酶解然后与多种氨基酸和还原性糖进行美拉德反应,构成各种风味特征的肉味反应香基,辅以盐、味精、天然香辛料再与载体充分搅拌混合而成,也有一些咸味香精现在是通过化工组成的,但是是比较少的,咸味香精在进行halal认证时,首要含有穆斯林忌讳的成分的香精是不能halal认证,比如猪肉香精,即便香精是化工组成的不含有任何的动物成分,但是名字里面有猪、狗等穆斯林忌讳的动物字眼也是不或许恳求的,其它穆斯林可以食用的动物源成分的材料供货商有必要有相应的halal认证证书。

 

现在我们食用的食物配料表里面的配料表根本都是用的食用香精这个大类,所以穆斯林在消费这些产品的时分,特别是有或许含有咸味香精的产品,尽量选择有明晰的halal认证标志的产品。