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犹太认证都有哪些规则?是什么含义

编辑:北京艾凡卡食品科技中心时间:2019-01-29

犹太认证现在在市场上显得尤为重要,不仅是犹太人圈的需求,更是国际食物市场的需求。先来知道犹太认证的简介,犹太人首要散布在以色列、俄罗斯、美国和加拿大等数十个国家,他们信奉犹太教。犹太教的饮食文化会集体现在它的《膳食法则》中。kosher食物是依据犹太教的膳食法则出产的,禁止运用猪肉等质料,另外有一些质料有必要在通过特殊制造后才干食用。kosher法规基于犹太教义,一般由以下四点组成。

1.第二个法规和动物的血液有关。犹太人以为血是“生命的液体”而禁止食用。kosher肉和禽有必要用一种特殊的方法屠宰,以除掉尸体中的血。首先由通过专门训练的人进行屠宰,仔细检查身体,然后将肉用盐水浸泡以除掉附着的血,而且对于犹太认证来说,鱼类的宰杀则不需求特殊的程序。

2.第一个法规和动物有关。仅有能够食用的哺乳动物是反刍并有分蹄的动物,能够吃牛肉,而不允许吃猪肉和马肉,这点与穆斯林在Halal的饮食忌讳法规类似。大多数饲养禽类(如鸡、鸭、鹅等)是被允许的,但一些新品种如鸵鸟和鸸鹋不允许,圣经中特意提及禁食鸵鸟。鱼类有必要有鳃和鳞,禁食软体动物和甲壳类动物。

3.第四个法规是,在犹太教跨越节期间,不得食用由大麦、黑麦、燕麦、小麦和斯佩耳特小麦等出产的食物,仅有能够食用的是通过特殊制造的未经发酵的面包(matzo)。欧洲国家的犹太人也不食用玉米、大米、豆荚、芝麻等类似谷类的食物。

4.第三个法规是奶品和肉品有必要分开食用。一切犹太认证产品有必要是奶品、肉品或中性食物(pareve)之一,中性食物包含一切植物食物以及鱼、蛋和蜜糖。虽然这样使kosher食物略微复杂了些,但这样的分类对非犹太顾客如素食主义者、某些饮食过敏症患者等更为有利。