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重点!kosher认证和Halal认证有哪些区别呢

编辑:北京艾凡卡食品科技中心时间:2019-03-23

 kosher认证和Halal认证分别遵从于两种不同的宗教洁食法规,两者分别来源于犹太教和伊斯兰教,可是Kosher和Halal二者确实有部分共同点和语义上的类似,Kosher来源于希伯莱语,意为“适合的”、“能够承受的”,Halal来源于阿拉伯语,意为“合法的”。他们是不同的实体,有着不同的意义和精力。

Kosher认证和Halal的洁食法规中猪肉以及猪肉制品是都不答应食用的,他们还有很多不同点可能很多人还不知道,伊斯兰教禁止饮用、食用一切让人迷醉的东西(如酒精、大麻等),可是犹太教确以为通过犹太牧师坚持度出产的酒类是契合kosher认证的,如葡萄酒在拉比的监督下出产,同样是kosher的,可是KOSHER认证产品并不代表该产品是契合HALAL的,同样的,取得HALAL认证的产品也不代表其就是契合KOSHER的,他们在如下几方面也有些不同之处:

认证产品类别

          KOSHER犹太认证洁食法规

            Halal清真认证洁食法规

肉  类

有必要依照犹太洁食法规且犹太牧师宰杀

 有必要依照伊斯兰教的洁食法规且由穆斯林宰杀

含奶源乳品

由Kosher法规答应的动物出产的乳品是合法的,乳品需求Kosher认证证书,且乳品不能够同肉类在一餐中同时食用。

 由HALAL法规答应的动物出产的乳品是合法的,乳品需求HALAL认证证书,乳品能够同任何其他食物同时食用。

含酒精类饮料

通过Kosher认证的酒精等酒类饮料是答应的

 酒精饮料是被禁止的,HALAL认证的产品中酒精含量不得超过0.1%

发酵产品

 通过Kosher认证的发酵产品是可承受的,但不适用于跨越节(Passover)

 通过HALAL认证的发酵产品是可承受的。

海产品(鱼、软体、贝壳类)

 海水或淡水中的产品,只答应食用有鳍有麟的鱼,且鱼鳞是容易去除的(例如:三文鱼,罗非鱼,黄花鱼,加吉鱼,鳕鱼等),不吃软体类和贝壳类海产品。

 一切的海产品都是答应的,但不包括海水或淡水中的哺乳动物及两栖类动物。

葡萄籽提取物 

 有必要通过犹太拉比的严格监督下出产才能够

 一切植物都是答应的,除掉有毒的、含酒精的

烹饪的食物

由生到熟的食物,已触及烹饪领域,有必要经犹太拉比亲自开火烹饪(犹太人不行食用由非犹太人烹饪的食物)

 契合HALAL的食材都是承受的,能够由非穆斯林依照穆斯林的烹饪方法烹饪食物。