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关于Kosher的几点小知识

编辑:北京艾凡卡食品科技中心时间:2019-04-18

Kosher英文 —清洁可食 

希伯来文 —适合的能够接受的

Kosher 食物:符合犹太教饮食法规的食物

K-Keep保持;O-Our咱们;S-Souls魂灵;H-Healthy健康;E-Eat饮食;R-Right得当

Kosher食物质料禁忌来历: 《圣经》旧约  《利未记》& 《申命记》

耶和华对摩西、亚伦说:“你们晓谕以色列人说,在地上全部走兽中能够吃的乃是这些:凡蹄分两瓣、倒嚼的走兽,你们都能够吃。但那倒嚼或分蹄之中不行吃的乃是骆驼,由于倒嚼不分蹄,就与你们不洁净。兔子,由于倒嚼不分蹄,就与你们不洁净。猪,由于蹄分两瓣,却不倒嚼,就与你们不洁净。这些兽的肉,你们不行吃;死的,你们不行摸,都与你们不洁净。

Kosher 食物法规:《膳食法则》「五不食」「一遵照」「一制止」

「五不食」

1.不食动物的血液;

2.不食自死、被猎杀的动物;

3.不食非反刍分蹄的哺乳动物;

4.不食虾、贝、无鳞无鳍的鱼、带翼昆虫与爬虫、跳鼠和凶禽猛兽;

5.不一起食用肉品和奶品。

「一遵照」烹调有必要遵照「特里法」

即不能判定是否洁净的质料不做

烹调方法不正确的菜点不吃

「一制止」

安息日不行开火做饭,以便摒除全部杂事和杂念去 「亲近上帝」安息日的食物要提前一天备妥

纯化咱们的胃口,训练咱们的本能,正确引导咱们的巴望,办理咱们像动物相同的愿望,然后成功地存活下来,还要有尊严,有目的、开心明智地生活下去,更好地服务于至高者。

美国 KOSHER食物市场以每年10%的速度增长;

约有近千万高端顾客食用KOSHER食物;

犹太教信徒仅占25%,而其余75%则为那些重视生活品质、寻求高质量食物的非犹太顾客;

欧美中型及以上Kosher超市需设有Kosher专柜。