根据HALAL认证标准，所有的食物和饮料都可以分为以下几类：

l HALAL

“HALAL”是阿拉伯语，意思是合法或允许的。任何属于这一类别的食物或饮品均可食用。大多数食物和饮料都被认为是HALAL的，除非它们在HALAL标准中被明确规定为禁止或非HALAL。清真认证

l 非HALAL

“非HALAL”，传统上也被称为“Haram”，意思是非法或不允许的。顾名思义，任何被归类为非HALAL的食物或饮料都是禁止食用的。一般来说，所有有害的东西都是非HALAL的。这些例子包括死亡动物和鸟类的肉，猪的肉，令人中毒的药物和酒精饮料。

l Syubhah

任何处于灰色地带的食物或饮料，如果不明确是属于HALAL或非HALAL的范畴，就会被归类为“Syubhah”，或者被称为有问题的或可疑的。

Syubhah原料的一个例子是卵磷脂。卵磷脂可以从植物或动物中提取。如果卵磷脂来自植物，就被认为是HALAL的，但如果卵磷脂来自猪或没有按照伊斯兰教法屠宰的动物，就被认为是非HALAL的。

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